O ovo é considerado uma das melhores fontes de proteína disponíveis — cada 50 g têm cerca de seis a sete gramas do nutriente. Na busca por opções para diversificar o cardápio e garantir a ingestão das proteínas, muitas pessoas optam por frutas que são conhecidas pelo alto teor da substância.
Porém, ainda que as frutas sejam importante fonte de nutrientes, até as que são conhecidas pela quantidade de proteína, como o maracujá, goiaba e abacate, não se comparam ao ovo, carnes e leguminosas.
“Não existe nenhum alimento vegetal que entregue tanta proteína quanto os derivados de animais. Essa é uma comparação que não existe, é um equívoco. A concentração de proteína do maracujá é muito menor do que a do ovo, por exemplo”, esclarece a nutricionista Carla de Castro, da Clínica Sallva.
Mesmo ainda passando longe dos níveis proteicos de alimentos de origem animal, algumas frutas podem conter uma quantidade de proteína interessante. Por exemplo, 100 g de goiaba têm cerca de 2,5 g de proteína. Já no abacate, na mesma quantidade, há aproximadamente 2 g do nutriente.
O maracujá também conta com a presença da proteína, porém a quantidade dependerá de qual parte da fruta será consumida. Mesmo sendo mais ingerida, a polpa é a que menos possui o nutriente — cada 100 g têm cerca de 1 g de proteína. Já na casca e sementes, a quantidade já cresce bastante, indo para cinco a oito gramas.
“Para garantir o emagrecimento, é necessária 1,5 grama de proteína por quilo de peso, em média. Então, uma pessoa de 80 quilos deve consumir 120 gramas de proteína por dia”, afirma a nutricionista esportiva Rayanne Marques, da Clínica Aesthesis, de Brasília, em entrevista anterior ao Metrópoles.
Benefícios da farinha do maracujá
Na fruta do maracujá, casca e sementes têm maior quantidade do nutriente — por isso, uma boa opção é usar a farinha de maracujá ou as sementes torradas. Entre as principais vantagens do consumo, estão:
- Melhora na digestão.
- Ajuda no emagrecimento.
- Controlar os níveis de colesterol e glicose.
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