Uma das bebidas mais consumidas do mundo, o café faz parte da rotina de grande parte da população mundial. O líquido não é prejudicial para a saúde — desde que na quantidade e no horário certos para aproveitar todos os benefícios da cafeína.
O Food And Drug Administration (FDA), agência de vigilância sanitária dos EUA, recomenda que não se ultrapasse o máximo de 400 miligramas de cafeína por dia, dose que representa cerca de quatro xícaras (240 ml) de café.
A gastroenterologista Astrid Nehlig, do Instituto Nacional Francês de Saúde e Pesquisa Médica, conta que a cafeína começa a agir no organismo cinco minutos depois da bebida ser ingerida e atinge um pico de meia hora a duas horas depois, a depender do metabolismo.
A ingestão deve ser planejada ao longo do dia, já que grandes quantidades do estimulante podem levar a um aumento da frequência cardíaca, episódios de dor no estômago, insônia e ansiedade.
O ideal, segundo Astrid, é manter as doses em cerca de 100 a 150 miligramas de cafeína como máximo por vez. Isso corresponde a cerca de 200 ml de café coado e 50 ml do expresso.
A hora certa para começar
Especialistas recomendam tomar a primeira xícara de café apenas uma hora e meia depois de acordar, idealmente após as 9h30 e antes das 11h.
O café é um estimulante do cortisol, o chamado hormônio do estresse. Ao acordar, temos altos níveis deste hormônio e ingerir a infusão pode dobrar a dose e afetar o organismo.
“Embora sejam úteis para acordar, os níveis elevados de cortisol estimulados pela bebida também podem ser prejudiciais. Ao tomar a infusão depois de despertar, você cria uma resposta desnecessária ao estresse no corpo”, explica a nutricionista americana Amanda Maucere em entrevista ao Daily Mail.
Benefícios do café
Em uma pesquisa de 2022 publicada na revista Nutritions, a equipe de Astrid indica que a bebida estimulante pode ser uma aliada da saúde.
“O café leva a uma secreção gástrica ácida, reduzindo o risco de cálculos biliares e estimulando a movimentação do intestino, além de diminuir o risco do carcinoma hepatocelular. Há, no entanto, associações com o refluxo e com as úlceras — por isso, o consumo deve ser feito com cuidado”, defende a gastroenterologista.
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A hora certa para terminar
Por seus conhecidos efeitos para cortar o sono, o café também deve ter um horário para deixar de ser ingerido. Idealmente, a última xícara deve ser tomada seis horas antes de dormir para que os estimulantes não continuem no organismo na hora do descanso.
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