Colorido e versátil: essas são as principais características do pimentão. No entanto, faz diferença saber qual cor escolher, já que cada tom proporciona um sabor diferente ao prato – e, da mesma forma, proporciona benefícios distintos ao organismo. Afinal, qual é a diferença entre os tipos de pimentão?
Fabiana Freire, nutricionista e coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário Maurício de Nassau Paulista (Uninassau), explica que as propriedades naturais são diferentes por conta do período em que ocorre a colheita do pimentão, momento que define a coloração do alimento.
Cada cor de pimentão tem seus próprios benefícios
“Ele permanece amarelo ou vermelho quando é colhido meses depois da plantação, já maduro. O primeiro possui um alto índice de vitamina C, atuando como expectorante e descongestionante, por exemplo. Já o vermelho tem o antioxidante licopeno, que reduz problemas cardiovasculares, as vitaminas A, C e E e as propriedades hipoglicêmicas”, explica.
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