Um estudo publicado na revista Nature Metabolism, na segunda-feira (26/02), traz novas evidências sobre as vantagens de acrescentar feijão no cardápio.
Em várias pesquisas recentes, a ingestão de feijão vem sendo associada ao emagrecimento ou controle de peso por sua capacidade de acrescentar proteínas, ferro e fibras à dieta. Neste caso, entretanto, o diferencial apontado como vantajoso foi o amido resistente.
De acordo com pesquisadores da Universidade Jiao Tong de Xangai, na China, a ingestão de 40 gramas de amido resistente por dia durante 4 meses consegue proporcionar uma perda de peso de até seis quilos.
O amido resistente é um carboidrato que faz parte da composição do feijão e de outros alimentos como a banana verde, a castanha de caju e a aveia. O amido resistente não é digerido pelo intestino delgado, ele passa direto para o intestino grosso, onde fermenta e fornece alimento para as “bactérias boas”.
Os pesquisadores acreditam que essa ação sobre a microbiota intestinal, aliada ao aporte de proteínas – macronutriente que promove saciedade -, resulta na perda de peso verificada nos voluntários.
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Perder peso de forma saudável não é algo que acontece da noite para o dia. É necessário ter bons hábitos de vida, fazer exercícios, manter dieta e ter persistência
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No entanto, quando combinados com boas práticas, certos alimentos podem auxiliar na perda de peso graças ao alto teor de fibras e/ou poder termogênico e anti-inflamatório
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Esses alimentos são aqueles capazes de combater a retenção de líquidos, melhorar o trânsito intestinal, acelerar o metabolismo ou queimar calorias
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O abacate, apesar de calórico, é rico em gorduras boas, possui propriedades anti-inflamatórias e é um alimento que incentiva digestão mais lenta. Logo, é uma fruta que ajuda a prolongar a saciedade do corpo
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A pimenta é outro alimento que auxilia na perda de peso. Por elevar a temperatura corporal e ser capaz de aumentar a frequência cardíaca, as pimentas fazem com que queimemos mais calorias
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O salmão é um dos alimentos que prolongam a sensação de saciedade. Além de ser uma ótima fonte de proteína, também contém ácidos graxos anti-inflamatórios
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A maçã verde é uma das frutas mais indicadas para quem procura por alimentos que auxiliem na perda de peso. Além de conter pouco açúcar, se comparada a outros tipos de maçãs, ela também é rica em pectina, que auxilia na redução do colesterol e no bom funcionamento digestivo
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Além de possuírem efeito termogênico, os ovos têm 6 gramas de proteína por porção. Quando consumidos pela manhã, promovem saciedade por várias horas no dia
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Apesar de ser calórico, o coco traz sensação de saciedade, é rico em gorduras boas e disponibiliza energia para o organismo de forma mais rápida que outros tipos de gordura
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Brócolis, couve, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho e rúcula, os vegetais crucíferos, possuem baixa caloria e são poderosas fontes de fibras
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Peito de frango é uma excelente fonte de proteína e possui baixo teor de gordura e calorias
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Segundo especialistas, o vinagre de maçã prolonga a sensação de saciedade e ajuda a controlar os níveis de insulina no corpo. Há duas maneiras de consumir esse alimento: colocando na salada ou diluindo em água e tomando antes das refeições
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Frutas vermelhas são outro grande trunfo. Elas possuem propriedades rejuvenescedoras, atuam na redução dos níveis de inflamação e pressão arterial, são ricas em antioxidantes e deliciosas. Morango, cereja, groselhas vermelhas e mirtilos são exemplos
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Como a pesquisa foi feita
O estudo acompanhou 37 voluntários com excesso de peso que receberam as mesmas refeições durante 4 meses. A única diferença era que metade do grupo tomava 40 gramas de amido resistente em pó misturado com 300 ml de água duas vezes ao dia e a outra metade, 40 gramas de outro amido, sem as qualidades equivalentes.
Ao final do estudo, os pesquisadores perceberam que não houve alteração significativa no peso dos que receberam o amido padrão, enquanto os que tomaram amido resistente perderam pelo menos seis quilos.
Benefícios do amido resistente
Alimentos ricos em amido resistente ajudam a controlar o açúcar no sangue, evitando picos de glicose. Esse tipo de carboidrato também é mais facilmente eliminado no bolo fecal, facilitando a digestão.
Além disso, o amido resistente também aumenta a sensação de saciedade, o que ajuda na perda de peso.
Importância da microbiota saudável
A ciência tem, cada vez mais, ressaltado que a microbiota intestinal influencia na saúde mental e na longevidade.
Relações entre a microbiota intestinal e obesidade, depressão, asma, alergias, doenças autoimunes, chikungunya e até o sucesso do tratamento contra o câncer já foram encontradas.
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