Muito comum na região Centro-Sul do Brasil, a ora-pro-nóbis (OPN) é uma das plantas alimentares não convencionais (Pancs) mais populares do país. Rica em nutrientes, principalmente proteínas, a folha é usada na culinária em preparos quentes e frios.
A ora-pro-nóbis tem três tipos de flores: a branca, que é a mais comum, dourada e rosa. Todas são comestíveis, mas é importante prestar atenção na cor antes de consumir.
As folhas da planta de flores rosas não deve ser consumida crua, pois são especialmente ricas em oxalato. A substância é eliminada naturalmente na urina mas, quando consumida em excesso, pode facilitar a formação de pedras nos rins e atrapalhar a absorção de minerais no intestino.
Ora-pro-nóbis galeria (1)
As folhas de ora-pro-nóbis são ricas em proteínas e fibras, podendo ser consumidas frescas ou secas
Reprodução/Neapro-Rio
Ora-pro-nóbis galeria (3)
Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeira
Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA)
Ora-pro-nóbis galeria (6)
Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhos
Reprodução/Neapro-Rio
Ora-pro-nóbis galeria (2)
Ora-pro-nóbis repleta de frutos
Reprodução/Neapro-Rio
Ora-pro-nóbis galeria (4)
Sementes da planta são duras e escuras
Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA)
Ora-pro-nóbis galeria (5)
Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado
Reprodução/Neapro-Rio
0
Para eliminar o composto, basta cozinhar as folhas em água por cerca de dois minutos, ou refogá-las. As ora-pro-nóbis com flores de outras cores podem ser consumidas cruas, misturadas à salada.
Quantas folhas de ora-pro-nóbis comer por dia
Se o objetivo do consumo for garantir as proteínas da planta, a recomendação dos nutricionistas é ingerir cerca de 100 gramas por dia — a quantidade é equivalente a duas xícaras de chá ou 40 folhas.
“É possível encontrar 2,7 gramas de proteína em 100 g de folha, o que torna a OPN muito atrativa para os adeptos da dieta sem carne animal”, destaca a nutricionista Nara Oliveira, da clínica Tivolly, em Brasília.
Siga a editoria de Saúde no Instagram e fique por dentro de tudo sobre o assunto!
